Připravit kávu v džezvě (anglizcky "cezve") chce trošku zručnosti, ale odměnou je naprostá...

Připravit kávu v džezvě (anglicky "cezve") chce trošku zručnosti, ale odměnou je naprostá delikatesa.

Tento způsob pochází z arabských zemí a džezva se tradičně ohřívala v rozpáleném písku (ne přímo nad plamenem). Dnešní kavárnící se to snaží napodobit použitím nádoby s pískem zahřívané na vařiči.

Do džezvy nasypte velmi jemně mletou kávu a cukr a zalijte studenou vodou. Začněte zahřívat a jakmile se začne tvořit pěna, džezvu odstavte. Nemíchat! Tento postup několikrát zopakujte. Správně by se "koláč" kávy neměl převrátit. Poté přelejte do šálků. Tradiční turecká káva (neplést s českým turkem) je velmi silná a stejně tak sladká.